1 Person 800 ml Kokosmilch 250 nl Hühnerbrühe 5 Stängel Zitronengras 7 cm Galgant 3 Chilischoten, rot 3 EL Fischsauce 8 Kaffir-Limettenblätter 2 Hühnerbrüste 150 g Champignons 2 Limetten, Saft Fischsauce 1 TL Palmzucker Koriander, frisch 5 Frühlingszwiebeln 2 Chilischoten Zitronengras in 4 cm lange Stücke schneiden, Galgant in Scheiben schneiden. 200 ml Kokosmilch und 250 ml Brühe zum kochen bringen, Zitronengras, Galgant, Kaffir-Limettenblätter und Chilis hinzugeben. Mit Fischsauce abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen. Zitronengras, Galgant und Limetten Blätter aus der Suppe fischen. Champignons hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen. Hühnchenfleisch hinzugeben und wenige Minuten auf kleiner Flamme garen. 400 ml Kokosmilch hinzufügen. Mit Limettensaft, Zucker Fischsauce abschmecken. Mit Chili Streifen, Frühlingszwiebeln, Koriander garnieren. thailändisch